Bolo mágico de abóbora

Esse bolo é de tirar o chapéu. Que delícia. Ele foi adaptado, como quase todas as receitas que vocês verão aqui.

Meu filho gosta muito de bolo de cenoura. É o seu preferido. Então, já que cenoura e abóbora tem tonalidades parecidas, por que não trocar de vez em quando uma pela outra? Faça. Dá super certo.
E que delícia de bolo. Minha sogra provou e disse que é melhor do que o bolo de cenoura. Acrescentei umas sementinhas de chia também.

O que seu filho ganha com esse bolo? Na abóbora, encontramos carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.

E a Chia? É uma super semente. Não é à toa que seu significado é "Força". Contem 5 vezes mais cálcio do que o leite; 3 vezes mais ferro do que os espinafres; 15 vezes mais magnésio do que os brócolis; 2 vezes mais potássio que a banana; 3 vezes mais antioxidantes que a uvas-do-monte (mirtilo).

Se for fácil pra você, dá um pulo na Zona Cerealista. Encontrei a Chia por 3,99 o kilo.
Agora, vamos ao truque!!!


Bolo de Abóbora com Chia

1/2 xícara de óleo
2 xícaras de abóbora (eu usei a Paulista),  em cubos
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher rasa de café de bicarbonato de sódio (essencial, pois vai dar leveza ao bolo)

Bata todos os ingredientes acima no liquidificador por uns dois minutos. Reserve.

Em uma tigela à parte, misture (eu costumo peneirar):

1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de Sementes de Chia

Adicione o líquido reservado e misture bem. Asse em forno pré-aquecido por uns 40 minutos.


Calda de chocolate (com banana)

1 xícara de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de leite em pó (opcional)
1 banana nanica grande

Eu adicionei a banana, para agregar valor nutritivo a essa calda. Se não, quiser, é só tirar. Vai dar certo do mesmo jeito.

Bata a banana no liquidificador com todos os outros ingredientes, exceto a margarina. Leve ao fogo médio com a margarina e mexa até engrossar. A função do leite em pó nessa receita é encorpar a calda. Despeje a calda sobre o bolo. Prontinho!!!

A "mágica" de ser mãe

Quando meu filho nasceu, eu nem imaginava que as dificuldades da amamentação seriam pequenas diante das que viriam logo a frente.

No começo, ele comia de tudo. Eu guardo como tesouro na lembrança o dia em que o vi se lambuzando com um caqui. Às vezes, penso que nunca mais verei essa cena.
Quando tinha mais ou menos um ano e meio, o Davi começou a recusar alimentos com texturas moles. Até chocolate ele recusava, pois quando amolecia dentro da boca, fazia cara de "vou vomitar".

Eu me desdobrava na cozinha entre um e outro prato e nada agradava.
Hoje ele está com seis anos e a aversão continua. Seu cardápio é bem restrito. Tem nojo de frutas e se alguém come na sua frente, esconde o rosto para não ver.
A solução que encontrei foi esconder os alimentos que meu filho precisa comer naquilo que ele gosta de comer. Por exemplo, bolo de chocolate (com beterraba) é um dos seus preferidos. Legumes crocantes (batizei de croc-croc) faz sucesso aqui em casa. Bolo (de abobrinha) com calda de chocolate (e batata doce)...

Certa vez, ele estava com dores nas pernas e eu queria que comesse banana. Todas as tentativas foram frustradas: banana com chocolate (tira a banana, mamãe), vitamina de banana (eca), bolo de banana (que nojo)...até que encontrei na internet uma receita de cookies de banana e aveia. Só dois ingredientes. Não é que essa mágica deu certo. Ele comeu uns dez de uma vez. Naquele momento, me veio na cabeça o que daria nome a esse blog: Me engana que eu como.

É isso. Espero poder ajudar (e também ser ajudada) outras mães que, como eu, fazem mágicas na cozinha.